Статьи

Индийские смеси пряностей (масала)
18.08.2014

Масала — популярный вид специй, представляющий их ароматные комбинации. Масалы не только придают восхитительный вкус приготовленной пище, но и  благотворным образом поддерживают здоровье человека, обеспечивая нормальную работу его организма.

Свойства масал:

  • повышают питательную ценность любой пищи;
  • способствуют нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта;
  • помогают органам пищеварительной системы лучше усваивать пищу;
  • обладают обеззараживающим эффектом.

Индийские масалы представлены большим количеством разновидностей,  но далеко не все виды пряных смесей получили распространение в кухне западного человека. Мы вам расскажем о наиболее популярных масалах, используемых европейцами при приготовлении различных блюд:

 

Индийские лечебные чаи и сборы - Чай масала, йога-чай рецепты
18.08.2014

Полезные свойства чая известны всем. А если их еще приумножить полезными свойствами специй, то получим настоящий целебный и невероятно вкусный напиток, способный принести пользу здоровью,    излечиться от различных недугов.

 

В индийской кухне существует специальная смесь приправ, которую добавляют в чай для приготовления вкусного, лечебного напитка, очень популярного у индийцев.

Чай масала — напиток из сбалансированной смеси специй на молоке, который подают с с медом или сахаром. Пряности добавляются к чайным листьям и завариваются в чайнике, затем добавляется молоко. Или же  чайная приправа добавляется в закипающее молоко.

Ингредиенты чай масала: 5 горошин перца черного, 7-8 «гвоздиков» гвоздики, 1 ст.л. корня имбиря, 2 палочки корицы, по 5 шт. кардамона зеленого и белого, 1 ч.л. семян аниса, 1 шт. бадьяна. Все пряности применяют в молотом виде.


Чаванпраш – аюрведический бальзам бессмертия

14.05.2012, 19:02

«Бальзам бессмертия», «эликсир молодости, жизни, бодрости и здоровья», «расаяна» – так называют «Чаванпраш» еще с древних времен. Упоминания о нем можно встретить в древних индийских трактатах «Чарака Самхита» ( II-IV в. до н.э.), «Аштанга Хридая Самхита» ( VI-IX вв. н.э.), «Дханвантари Самхита» (самый первый аюрведический источник).

 

«Чаванпраш» – природный биорегулятор, устанавливающий баланс в обменной системе, укрепляющий эндокринную систему, иммунитет, регулирующий деятельность ЖКТ. Принимая этот уникальный продукт Аюрведы, вам обеспечена активная работа мозга, умственная и физическая потенция, бодрость, прилив жизненных сил.

Основу «Чаванпраша» составляют более сорока лекарственных растений, действие которых на человеческий организм поливалентно.

Основные эффекты «Чаванпраша»:


Иммуномодулирующий эффект. При некоторых заболеваниях повышение иммунитета с помощью лекарственных средств может вызвать аутоиммунную агрессию. При приеме «Чаванпраша» пониженный иммунный ответ организма повышается, а гиперактивизированный – понижается.

Омолаживающий эффект. Из организма выводится клеточный «мусор», продукты неполного метаболизма, усиливается антиоксидантная защита, увеличивается репродуктивный период клетки.

Тонизирующий эффект. В отличие от других тоников для здоровья «Чаванпраш» не только приводит к балансу энергию тела, но и сам наделяет дополнительной энергией организм, более экономно расщепляя глюкозу и промежуточные продукты метаболизма. Биологическая активность аюрведического тоника равна двумстам биологическим единицам.

Кроме лекарственных трав, в состав «Чаванпраша» входят питательные вещества: орехи, мед, масло – топленое и растительное. В рецептуре также присутствует множество биологически значимых элементов и микроэлементов, а также каратиноиды, флаваноиды, витамины В группы, аскорбиновая кислота.

«Чаванпраш» – отличное профилактическое и коррекционное средство различных заболеваний. Тяжелые хронические инфекционные болезни

могут протекать значительно легче, а в период выздоровления силы быстро восстановятся, если одновременно со специальным лечением принимать «Чаванпраш».

«Чаванпраш» имеет мягкую консистенцию, напоминающую джем. Вкус – сладковато-острый, цвет – темно-коричневый. Основным компонентом «Чаванпраша» является Амла (мякоть) – богатейший природный источник витамина С.

Заболевания, при которых рекомендовано применение «Чавапраша» в качестве профилактического и лечебного средства при комплексном лечении:

  • Острые и хронические заболевания дыхательных путей( ларингит, пневмония, астма, коклюш, туберкулез). Облегчает состояние при кашле, выводит мокроту.
  • Заболевания ЖКТ (синдром диспепсии, метеоризм, атония кишечника, запор, дисбактериоз). Препарат очищает, омолаживает организм, улучшает работу ЖКТ и печени.
  • При нарушении в работе кроветворной и эндокринной систем.
  • Атеросклероз и ожирение.
  • Отложение солей, остеопороз.
  • Бесплодие. Болезни мочевополовой системы.
  • Депрессии.
  • Процессы старения.
  • Профилактика возникновения инсультов и инфарктов.
  • Профилактика респираторных заболеваний.
  • Профилактика сезонной аллергии.
 

 

Состав: Premna integrifolia, Emblica officinalis, Sida Cordifolia, Diskorea buldifera, Adhatoda vasika, Aegle marmelos, Phyllantus niruri, Pueraria tuberosa, Solatium indicum, Cinnamomum zeylanicum, Vitis vinifera, Amomum subulatum, Elettaria cardamomum, Gmelina arborea, Milk Fat, Tribulus terrestris, Tmospora cordifolia, Terminalia chebula, Leptadenia reticulata, Curcuma zedoaria, Martynia diandra, Pistacia integerrimma, Gymnema balsamicum, Solatium xanthocerpwn, Crocus sativus, Gymnem.i lactiferam, Caryophyllus aromaticum, Termanus labialis, Phaseolus trilobus, Cyperus scariosus, Mesua ferrea, Nelumbium speciosum, Steroaspermum suaveolens, Piper longum, Inula rasemosa, Uraria picta, Boerhavia difmsa, Aspergus racemosus, Desmodium gangeticum, Oroxylum indicum, Glycyrrhiza glabra, Refined sugar, Cinnamomum tamala.

Фармакологическое действие: улучшающее обмен веществ, тонизирующее, омолаживающее средство.

Показания: Пониженный иммунитет, все виды острых и хронических заболеваний дыхательных путей, при туберкулезе, потеря голоса, сердечные заболевания, болезни мочеполовой системы, нарушений сперматогенеза, ПМС, бесплодие. Особенно полезен во время обострении простудных заболеваний.

Противопоказания: сахарный диабет в ярко выраженной форме, острый и хронический нефрит и пиелонефрит, гастрит с резко повышенной кислотностью и аллергия на мед.

Побочных действий: нет.

Беременность и кормление грудью: можно применять.

Применение: Принимать за 15 минут до еды или между приёмами пищи.

Взрослым - по 1 ч.л. два раза в день, до еды. Детям от 2 до 6 лет - по 1/2 ч.л. два раза в день, до еды. Может быть рекомендован для постоянного употребления. При гриппозных состояниях доза может быть увеличена.

Желательный курс приема: 50-100 дней. Перед началом последующих курсов перерыв не обязателен. Наилучший результат достигается при регулярном применении Чаванпраша.

Срок годности: 3 года.


ВРЕМЯ РАБОТЫ: ВТ - СБ 12-00 до 16-00 ВС-ПН выходной
Перезвоните мне